Un départ inattendu: de la pharmacie à la chocolaterie #
C’est ainsi que commença l’histoire de la Maison Neuhaus en 1857, une institution en Belgique. Initialement, Jean Neuhaus, un pharmacien d’origine italienne, vendait des médicaments enrobés de chocolat pour en améliorer le goût.
Cette transformation d’une pharmacie en une prestigieuse chocolaterie illustre un virage inattendu qui a marqué les bases d’un empire du chocolat. La boutique originale, située dans les Galeries royales Saint-Hubert à Bruxelles, est toujours en activité, témoignant de la pérennité de la marque.
La praline: une invention qui a changé le monde du chocolat #
Le petit-fils du fondateur, Jean Neuhaus Junior, a été l’artisan d’une révolution culinaire en 1912. Il a créé la praline, un chocolat fourré qui a séduit immédiatement le palais des Belges et des gourmets du monde entier. Cette création n’était pas seulement délicieuse; elle représentait une vraie innovation dans la manière de consommer le chocolat.
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La praline, inspirée du terme horticole « praliner », symbolise la fusion entre la nature et la gastronomie, enrobant le cœur fondant des chocolats comme on enrobe une racine pour la protéger.
Le ballotin: une innovation pour le transport des délices #
En 1915, une autre innovation majeure a vu le jour grâce à Louise Agostini, l’épouse de Jean Neuhaus Junior. Elle a conçu le ballotin, une boîte spécialement destinée à protéger les pralines. Ce packaging révolutionnaire permettait aux acheteurs de transporter leurs chocolats sans risquer de les écraser, facilitant ainsi leur distribution bien au-delà des frontières belges.
Le ballotin n’est pas seulement pratique; il est devenu un symbole élégant du cadeau parfait, représentant le soin et la qualité que Neuhaus continue de perpétuer à travers ses créations chocolatées.
- Neuhaus reste fidèle à ses racines en conservant sa première boutique dans les Galeries royales Saint-Hubert.
- La marque a su innover tout en préservant la qualité artisanale de ses chocolats.
- Les pralines et les ballotins de Neuhaus sont aujourd’hui célèbres dans le monde entier.
FAQ:
- Quelle est l’origine de la chocolaterie Neuhaus?Neuhaus a commencé comme une pharmacie en 1857, où des médicaments étaient enrobés de chocolat pour en améliorer le goût.
- Qui a inventé la praline?Jean Neuhaus Junior, le petit-fils du fondateur, en 1912.
- Que signifie « praliner » en horticulture?Cela signifie enrober une racine pour la protéger, ce qui a inspiré la création des pralines.
- Qu’est-ce qu’un ballotin?Une boîte conçue en 1915 pour protéger les pralines et faciliter leur transport.
- Neuhaus est-elle toujours une entreprise familiale?Oui, Neuhaus perpétue son savoir-faire tout en restant fidèle à ses racines familiales et à son héritage.
Il est rare de voir une entreprise rester fidèle à ses origines tout en innovant autant. Chapeau à Neuhaus pour avoir su traverser les âges avec tant de classe!
Après avoir lu cet article, Neuhaus semble presque mythique. J’espère que leurs chocolats sont à la hauteur de leur réputation!
Je suis allergique aux noix, est-ce que Neuhaus fait aussi des pralines sans noix? J’aimerais vraiment pouvoir en profiter aussi!
Est-ce que quelqu’un sait si Neuhaus propose des visites guidées de leur chocolaterie? J’adorerais voir de mes propres yeux leur processus de fabrication.
Ma famille adore les ballotins de Neuhaus à chaque Noël, c’est devenu une tradition chez nous!
C’est incroyable de penser que quelque chose d’aussi simple que vendre des médicaments enrobés de chocolat a conduit à cette grande entreprise. C’est presque poétique.
Les pralines sont bonnes, mais j’ai trouvé que l’article manquait un peu de critique sur les aspects moins positifs, comme les prix ou l’impact environnemental de la production de chocolat.
Qui d’autre trouve que le terme « ballotin » sonne incroyablement chic pour une boîte à chocolat? Uniquement les Belges pouvaient inventer ça!
Mon grand-père m’a toujours parlé de Neuhaus, mais je n’avais jamais réalisé leur histoire riche et innovante. Merci pour cet éclairage!