Vous croyez connaître les dîners étoilés ? Découvrez comment Florian Favario réinvente la cuisine au Lutetia avec une résidence exclusive

Florian favario, un chef innovant au lutetia paris #

Ce chef, qui a déjà obtenu deux étoiles Michelin, est célèbre pour sa cuisine qui valorise les produits locaux tout en y apportant une touche d’innovation. Sa résidence temporaire, prévue jusqu’au 29 novembre 2025, promet d’offrir une expérience gastronomique inoubliable.

Originaire du Sud-Ouest de la France et formé par des légendes telles que Marc Veyrat et Michel Rostang, Favario a rapidement gravi les échelons pour devenir une référence dans le monde culinaire. En 2024, il a été honoré par l’Ordre national du Mérite, reconnaissant ainsi son influence significative sur la gastronomie française.

Un menu inspiré des montagnes et raffiné #

Lors de sa résidence au Lutetia, Florian Favario propose un menu en cinq temps qui transporte les convives dans un voyage culinaire à travers la Haute-Savoie. L’expérience débute avec une soupe à l’oignon, revisitée dans l’esprit d’un pot-au-feu, suivie de plats inventifs tels que la betterave fumée au genévrier et l’omble chevalier confit. Chaque plat est conçu pour évoquer la richesse des montagnes et la finesse de la cuisine de Favario.

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Le point d’orgue de ce dîner est sans doute la déclinaison autour du veau de lait, un plat qui illustre parfaitement la maîtrise technique et la créativité du chef. Pour finir, un gâteau chaud au chocolat accompagné d’un sorbet cacao à la fleur de sel vient conclure ce festin, laissant une impression durable et succulente aux chanceux présents.

Une ambiance conviviale et chaleureuse #

Accompagné de sa femme Sandrine Deley-Favario, lauréate du Prix Michelin du service en 2024, Florian Favario ne se contente pas de cuisiner, il crée une atmosphère qui rappelle celle d’un foyer accueillant. Le couple s’efforce de faire de chaque repas un moment unique où chaque détail, de la décoration à l’accueil, contribue à une expérience mémorable et chaleureuse.

Le salon Saint-Germain, où se déroule la résidence, est transformé pour l’occasion en un cocon savoyard où convivialité et haute gastronomie se rencontrent. C’est cette fusion entre l’excellence culinaire et le confort d’un accueil chaleureux qui fait des soirées au Lutetia des moments exceptionnels et recherchés par les gastronomes.

• Florian Favario, un chef doublement étoilé qui transforme le Lutetia.
• Un menu en cinq temps inspiré de la Haute-Savoie et de ses produits.
• Une expérience culinaire où convivialité et haute gastronomie se rencontrent.

FAQ:

• Quelles dates couvre la résidence de Florian Favario au Lutetia ?Du 5 au 29 novembre 2025.
• Quel est le coût moyen d’un dîner lors de cette résidence ?175 euros par personne, avec un accord mets et vins à 90 euros.
• Le menu est-il fixe ou à la carte ?Les convives peuvent choisir entre un menu en cinq plats ou opter pour des plats à la carte.
• Quelle est la particularité du menu proposé ?Il s’inspire des traditions savoyardes tout en intégrant des touches modernes et innovantes.
• Comment réserver une table ?Les réservations peuvent être effectuées directement sur le site du Mandarin Oriental, Lutetia Paris.