Une création bretonne qui a conquis le monde #
C’est le cas du caramel au beurre salé, une spécialité de Quiberon, en Bretagne, qui a vu le jour grâce à l’ingéniosité d’Henri Le Roux dans les années 1970.
Partant d’une idée simple mais géniale, Le Roux a su transformer les produits locaux en une gourmandise incontournable. Son caramel, connu sous l’acronyme « CBS », a rapidement capté l’attention des amateurs de douceurs en France et à l’étranger.
Secrets d’un savoir-faire exceptionnel #
La recette du caramel au beurre salé repose sur une alchimie précise de température et de textures. Utilisant du beurre demi-sel et de la crème fraîche, Le Roux a apporté une dimension nouvelle à un bonbon classique.
L’introduction subtile de fruits secs tels que les noix et les amandes ajoute une touche de croquant qui élève le goût du caramel traditionnel à un niveau supérieur, rendant chaque bouchée irrésistible.
L’expansion internationale d’une icône bretonne #
Le caramel au beurre salé n’a pas tardé à s’exporter bien au-delà de la Bretagne. Avec des boutiques s’ouvrant à Paris et au Japon, le CBS est devenu un ambassadeur de la finesse culinaire française à l’échelle mondiale.
Ce succès international témoigne de la qualité et de l’authenticité du caramel de Le Roux, qui continue de séduire même après que le fondateur a passé la main à de nouveaux chocolatiers.
Curieux de savoir comment cette confiserie est fabriquée ? Voici les bases :
- Le sucre est fondu jusqu’à caramélisation.
- Le beurre et la crème sont ensuite intégrés avec soin pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Le mélange est remis sur le feu brièvement avant d’être mis en pot.
FAQ:
- Qu’est-ce qui rend le caramel au beurre salé de Le Roux unique ?La combinaison de beurre demi-sel, de crème fraîche et de fruits secs, suivant une méthode artisanale rigoureuse.
- Le caramel au beurre salé est-il disponible en dehors de la France ?Oui, il est vendu dans plusieurs pays, notamment au Japon où il jouit d’une grande popularité.
- Peut-on visiter la boutique originale à Quiberon ?Absolument, la boutique attire des milliers de visiteurs chaque année désireux de goûter l’original.
- Comment conserver le caramel au beurre salé une fois ouvert ?Il est préférable de le conserver au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur et sa texture.
- Le caramel au beurre salé contient-il des allergènes ?Oui, il contient des produits laitiers et des fruits à coque, ce qui peut ne pas convenir à tous les régimes alimentaires.
Je suis tellement fière que notre caramel breton soit apprécié à l’international! Vive la Bretagne et ses délices!
Quelqu’un a déjà essayé de faire du caramel au beurre salé maison ? C’est aussi bon que celui de Le Roux?
Je trouve que le titre de l’article est un peu exagéré, mais le contenu est très informatif. Merci pour les détails sur la fabrication.
J’ai visité la boutique en Bretagne l’année dernière, et c’était tout simplement paradisiaque. À recommander!
Le succès international ne m’étonne pas, c’est une tuerie ce caramel!
Est-ce que quelqu’un sait si ce caramel est végan? Je cherche des alternatives sans produits laitiers.
Un secret effrayant? J’espère que ce n’est rien de trop grave, j’achète ce caramel depuis des années!
Je n’avais jamais entendu parler de Henri Le Roux avant, mais maintenant, je veux absolument visiter cette boutique à Quiberon!
Je pense que le titre est un peu trompeur… Rien d’effrayant là-dedans, juste du pur génie!
Je suis allergique aux noix, dommage que je ne puisse pas goûter à cette merveille…
C’est incroyable de voir comment un petit artisanat local peut devenir un succès mondial. Bravo à la Bretagne!
Je suis curieux, quel est le secret derrière ce caramel? Cet article m’intrigue vraiment!