Pourquoi les Sonhos portugais pourraient bien être votre prochaine obsession culinaire ? Découvrez-le ici !

À la découverte des sonhos #

Les Sonhos, qui signifient littéralement « rêves » en portugais, sont des beignets aériens qui capturent l’essence même de la pâtisserie traditionnelle portugaise.

Ces petites douceurs dorées sont souvent préparées durant les festivités de Noël mais leur popularité reste constante toute l’année. Préparés à base d’ingrédients simples, ils évoquent les souvenirs d’enfance et les réunions familiales, parfumés de cannelle et sucre.

Un héritage culinaire riche #

Les Sonhos sont plus qu’un simple dessert, ils sont le reflet d’une tradition qui remonte à des siècles. Originaires de la cuisine conventuelle portugaise où les religieuses utilisaient des ingrédients basiques pour créer des recettes exquises, ces beignets maintiennent leur recette originale, transmise de génération en génération.

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Leur préparation reste fidèle à l’esprit artisanal de la pâtisserie lusitanienne, combinant eau, farine, beurre et œufs dans une pâte similaire à la pâte à choux, puis frite jusqu’à obtenir une texture parfaitement moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.

Une recette simple et délicieuse #

Ce qui rend les Sonhos particulièrement irrésistibles, c’est leur simplicité. La magie opère lorsque des cuillerées de pâte sont plongées dans l’huile chaude, se transformant en boules dorées légères comme l’air. Une fois cuits, ils sont enrobés de sucre et de cannelle, ajoutant une touche épicée à leur douceur.

Dans certaines régions, les Sonhos sont agrémentés de sirop d’orange ou de citron, voire d’un filet de miel, permettant à chaque famille de personnaliser la recette à leur goût, enrichissant ainsi le patrimoine gastronomique du Portugal.

• 25 cl d’eau
• 60 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 150 g de farine
• 4 œufs
• Huile pour friture
• Sucre et cannelle pour l’enrobage

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre et le sel. Hors du feu, incorporez la farine d’un coup et remuez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois. Laissez tiédir puis ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Faites chauffer l’huile et à l’aide de deux cuillères, formez des petites boules de pâte. Faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées. Égouttez et enrobez de sucre et cannelle.

FAQ:

• Quelle est l’origine des Sonhos ?
  Les Sonhos trouvent leurs racines dans la cuisine conventuelle portugaise, où de simples ingrédients étaient transformés en délices gastronomiques.
• Peut-on ajouter d’autres arômes aux Sonhos ?
  Oui, il est courant d’ajouter du sirop d’orange, de citron ou du miel pour personnaliser les saveurs selon les préférences familiales.
• Les Sonhos sont-ils servis toute l’année ?
  Traditionnellement associés à Noël, leur popularité les rend incontournables tout au long de l’année.
• Comment obtenir la texture aérienne des Sonhos ?
  La clé réside dans la température de l’huile et le bon équilibre des ingrédients de la pâte, semblable à celle de la pâte à choux.
• Les Sonhos sont-ils difficiles à préparer ?
  Non, malgré leur sophistication apparente, les Sonhos sont surprenamment simples à réaliser avec un peu de pratique.