Découvrez pourquoi ce mystérieux restaurant dans les Dolomites pourrait bien changer votre vision de la gastronomie

Une immersion culinaire inattendue dans les Dolomites #

C’est ce que propose Yera, le nouveau joyau du domaine Forestis, niché dans les montagnes du Tyrol italien. L’architecture et l’ambiance du lieu, conçues pour harmoniser la pierre, le bois et le feu, promettent une aventure gastronomique hors du commun.

L’accès à ce lieu d’exception se mérite, avec un chemin serpentant à travers le paysage alpin jusqu’à la porte de ce refuge unique. L’intérieur, inspiré par les grottes naturelles avec ses lumières tamisées et ses murs de terre rouge, crée une atmosphère enveloppante et mystérieuse.

Roland Lamprecht, un chef qui parle à la terre #

Aux commandes de Yera, le chef Roland Lamprecht se distingue par sa cuisine instinctive qui puise son essence dans le terroir local. Utilisant des techniques ancestrales comme la fumaison et l’infusion, il prépare des plats qui sont une véritable ode à la forêt environnante. Les ingrédients, tels que les herbes sauvages, les racines et les champignons, sont tous cueillis à proximité, garantissant une fraîcheur inégalée.

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Le concept du menu est tout aussi unique : il n’y a pas d’ordre fixe, les plats étant servis au gré du feu et des interactions avec les convives. Cette approche non séquentielle transforme chaque repas en un récit culinaire, où les saveurs et les textures racontent une histoire de nature et de tradition.

Une expérience sensorielle autour du feu #

Le feu joue un rôle central chez Yera, non seulement utilisé pour la cuisson, mais aussi comme cœur battant du restaurant. Autour de ce cercle de feu, dix-huit convives partagent des plats qui célèbrent le rythme lent et réfléchi de la nature. Cette expérience est conçue pour stimuler tous les sens, renforçant le lien entre l’homme et la terre.

La durée du repas, souvent étendue sur plusieurs heures, permet une immersion complète. Les convives sont invités à se détacher de leur quotidien et à s’immerger dans un monde où le temps semble suspendu, guidé uniquement par la lumière naturelle et les sons de la forêt environnante.

• Architecture unique intégrée à la montagne
• Cuisine basée sur la cueillette locale et les méthodes ancestrales
• Expérience de repas non traditionnelle et immersive

FAQ:

• Qu’est-ce qui rend le restaurant Yera unique ?Yera offre une expérience où architecture, cuisine et nature se fusionnent pour une immersion totale dans l’essence des Dolomites.
• Comment les plats sont-ils servis chez Yera ?Les plats sont servis au rythme du feu et de l’interaction naturelle avec les convives, créant une expérience fluide et dynamique.
• Quels types d’ingrédients sont utilisés dans la cuisine de Yera ?Des ingrédients locaux tels que herbes sauvages, racines et champignons, tous cueillis dans l’environnement immédiat du restaurant.
• Combien de temps dure un repas typique à Yera ?Un repas peut durer plusieurs heures, chaque moment étant conçu pour aligner les convives avec les rythmes naturels de la montagne.
• Yera est-il ouvert à tous les visiteurs ?Oui, le restaurant est ouvert aux personnes ne séjournant pas au Forestis, sur réservation préalable.