Une fusion audacieuse avec la nature #
L’architecture unique du lieu, taillée directement dans la roche, crée une atmosphère intime et enveloppante, rappelant les cavernes ancestrales.
Le concept de Yera s’étend bien au-delà de la simple restauration ; il s’agit d’une célébration du temps, du silence et de l’interaction avec la nature. Chaque élément, de la décoration à la disposition des tables, est pensé pour intensifier cette connexion terre-homme.
La cuisine réinventée de Roland Lamprecht #
Roland Lamprecht, chef renommé et natif du Sud-Tyrol, dirige le restaurant avec une passion pour les ingrédients locaux et les techniques anciennes. Ses plats, inspirés des cycles naturels, sont une ode aux saveurs et textures que seul un environnement aussi riche que les Dolomites peut offrir.
Le menu est un voyage culinaire où chaque plat est servi selon un ordre dicté non par la tradition, mais par l’instinct et l’interaction des convives avec les éléments, créant une expérience gastronomique dynamique et imprévisible.
Un rituel culinaire autour du feu #
Au Yera, le repas se transforme en une cérémonie primitive où le feu joue un rôle central. Les convives se rassemblent autour de la lueur des flammes, partageant des plats qui sont autant de célébrations des ressources locales : gibier, racines et herbes des bois.
La durée du repas, étendue sur plusieurs heures, permet une immersion totale. La lumière du feu et les sons de la forêt environnante se mêlent pour créer une expérience qui est autant culinaire que spirituelle, rappelant les rituels anciens de communion avec la nature.
- Une architecture intégrée dans le paysage
- Des ingrédients cueillis à la main dans les forêts locales
- Un menu influencé par les cycles naturels et saisonniers
FAQ:
- Quelles sont les heures d’ouverture de Yera?Le restaurant est ouvert du mardi au samedi de 18h à 23h.
- Est-il nécessaire de séjourner à l’hôtel pour dîner au Yera?Non, le restaurant est ouvert à tous, que vous séjourniez ou non à l’hôtel Forestis.
- Quel est le prix moyen d’un repas au Yera?Le dîner coûte environ 650 €, boissons comprises.
- Le restaurant propose-t-il des options végétariennes?Oui, des options végétariennes sont disponibles et sont préparées avec le même soin que les autres plats.
- Comment accéder au restaurant Yera?Yera est accessible par un sentier qui serpente à travers la montagne, offrant une approche progressive et immersive.
Un menu dicté par l’instinct plutôt que la tradition? Très intriguant, j’ai hâte de voir ce que ça donne en réalité!
Des ingrédients cueillis à la main dans les forêts locales, ça c’est du frais! J’espère que le goût est à la hauteur de l’effort.
Je trouve ça un peu cher, mais c’est probablement une expérience unique. Peut-être pour une occasion très spéciale.
Est-ce que le chef Roland Lamprecht est souvent présent dans le restaurant? J’aimerais bien le rencontrer!
Je suis curieux de la manière dont les plats sont influencés par les cycles naturels. Pouvez-vous donner des exemples concrets?
La durée du repas est vraiment de plusieurs heures? Faut-il réserver toute une soirée?
Un rituel culinaire autour du feu? Ça sonne plus comme une soirée camping qu’un dîner de luxe. Quelqu’un peut expliquer?
Ce concept de manger autour du feu à l’extérieur me fascine. Ça doit être incroyable sous les étoiles!
Quelqu’un sait comment est la route pour y aller en hiver? J’imagine que ça doit être assez compliqué avec la neige.
Ah, si mon portefeuille pouvait supporter un tel dîner, je n’hésiterais pas une seconde!
Est-ce que le chef peut adapter les plats en cas d’allergies alimentaires?
Je suis végétarien, et c’est rassurant de savoir qu’il y a des options pour nous. Merci pour cette attention!
Les photos de l’article sont magnifiques! Ça donne vraiment envie de découvrir ce lieu.
650 € pour un repas, ça doit vraiment être une expérience exceptionnelle! Quelqu’un a déjà essayé?
Changer ma vision de la gastronomie? Ça semble un peu exagéré, non? Qu’est-ce qui le rend si spécial?