Découvrez comment un caviar unique du Périgord transforme les fêtes en moments d’exception

Un trésor gastronomique dans le paysage du périgord #

Le domaine de Neuvic, niché dans la Dordogne, est ce lieu. Ici, l’art du caviar prend une forme nouvelle, respectueuse et innovante.

Avec ses étendues d’eau claire et ses prairies verdoyantes, le domaine offre un cadre idyllique pour l’élevage des esturgeons, assurant une qualité et une fraîcheur incomparables. Chaque étape, de l’alimentation à la récolte des œufs, est scrupuleusement gérée pour garantir un produit d’exception.

La quête incessante d’innovation #

Neuvic ne se contente pas de suivre les pratiques traditionnelles. Le domaine est à la pointe de l’innovation en aquaculture. En collaboration avec trois autres producteurs européens, Neuvic repousse les limites de la nutrition des esturgeons et de la gestion de l’eau, tout en valorisant les sous-produits de manière écologique et durable.

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Cette approche holistique ne se limite pas à améliorer les processus existants; elle vise à redéfinir ce que signifie produire un caviar de qualité. Le résultat est un produit qui non seulement enchante les palais, mais qui est aussi porteur d’un héritage respectueux de son environnement.

Des variétés de caviar qui racontent une histoire #

Chaque type de caviar produit à Neuvic a sa propre signature. De l’ample et soyeux Baeri à l’Oscietra plus structuré, sans oublier le Beluga et le premier caviar biologique certifié de France, chaque variété offre une expérience gustative unique. Ces caviars sont le fruit d’un savoir-faire méticuleux et d’une passion pour l’excellence.

Le choix de ces variétés illustre l’engagement du domaine à offrir non seulement un produit de luxe, mais aussi une expression authentique du terroir et de l’innovation. C’est une invitation à découvrir et à célébrer la richesse culinaire du Périgord.

• Caviar Baeri: Ample et soyeux, parfait pour une entrée raffinée.
• Caviar Oscietra: Structuré, idéal pour les connaisseurs recherchant une complexité en bouche.
• Caviar Beluga: Un partenariat exclusif qui garantit une rareté exceptionnelle.
• Premier caviar biologique de France: Une innovation durable, symbole d’engagement écologique.

FAQ:

• Qu’est-ce qui rend le caviar de Neuvic unique ?Ce caviar se distingue par son origine contrôlée, son processus de production durable et son engagement envers l’innovation et la qualité.
• Peut-on visiter le domaine de Neuvic ?Oui, le domaine offre des visites guidées pour découvrir les coulisses de la production de caviar.
• Quels sont les bienfaits du caviar ?Le caviar est riche en oméga-3, en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un choix sain pour un luxe alimentaire.
• Comment déguster le caviar pour en apprécier toute la saveur ?Il est recommandé de le déguster frais, légèrement réfrigéré, sur un blini ou une fine tranche de pain, sans ajout excessif de condiments.
• Le caviar de Neuvic est-il disponible à l’international ?Oui, Neuvic exporte son caviar dans plusieurs pays, rendant ses produits accessibles à une clientèle mondiale.