Une révolution culinaire au cœur de l’italie #
À Modène, Jessica Rosval, une cheffe d’origine canadienne, est en train de redéfinir les normes de la cuisine avec un engagement qui va bien au-delà des fourneaux.
Grâce à son projet Roots, elle ne se contente pas de cuisiner mais crée un véritable tremplin pour l’intégration des femmes migrantes. Ce programme unique permet à ces femmes non seulement d’apprendre à cuisiner mais aussi de partager et de valoriser leur héritage culturel tout en renforçant leur autonomie économique.
Des prix qui récompensent bien plus que le talent #
Le talent et la détermination de Jessica ont été récemment couronnés par deux prix prestigieux de La Liste 2026 : le Prix de la Solidarité et le Talent de l’Année. Ces récompenses ne soulignent pas seulement son excellence culinaire, mais aussi son engagement profond pour une gastronomie éthique et solidaire.
À travers ces distinctions, c’est une reconnaissance bien méritée pour son travail à Al Gatto Verde, le restaurant de la Casa Maria Luigia, où elle offre une cuisine durable qui respecte et célèbre les produits locaux et les producteurs.
Une étoile qui brille pour l’environnement et la communauté #
Jessica Rosval n’est pas seulement une cheffe, elle est une pionnière qui a su intégrer l’excellence gastronomique à une vision durable de la cuisine. Son restaurant, Al Gatto Verde, a reçu une étoile Michelin et une étoile verte, récompensant son engagement envers l’environnement.
Son approche ne se limite pas à des plats exquis; elle façonne également l’avenir de la gastronomie en formant et en intégrant dans son équipe des personnes issues de divers horizons, prouvant que l’excellence culinaire peut être un vecteur de changement social.
- Le projet Roots : une initiative pour l’autonomie et l’intégration des femmes migrantes.
- Al Gatto Verde : un modèle de durabilité en gastronomie.
- La collaboration avec la Francescana Family : une synergie culinaire innovante.
FAQ:
- Qui est Jessica Rosval?Jessica est une cheffe canadienne qui vit en Italie et qui a récemment été récompensée par deux prix importants pour son engagement dans la gastronomie durable et sociale.
- Quels prix Jessica a-t-elle reçus?Elle a reçu le Prix de la Solidarité et le Talent de l’Année de La Liste 2026.
- Qu’est-ce que le projet Roots?Roots est un programme conçu par Jessica pour aider les femmes migrantes à Modène à gagner en autonomie à travers la cuisine.
- Que signifie recevoir une étoile verte Michelin?Cela signifie que le restaurant a été reconnu pour ses efforts en matière de durabilité, en plus de son excellence culinaire.
- Comment Jessica intègre-t-elle ses valeurs dans sa cuisine?Elle utilise des produits locaux, favorise la durabilité et intègre des pratiques éthiques, tout en aidant à l’intégration des femmes migrantes.
Un peu plus d’info sur les ingrédients utilisés serait top! Ils sont bio, locaux, importés? La transparence est importante dans les initiatives « durables ».
Ça donne envie mais c’est loin de chez moi. Ils devraient penser à ouvrir d’autres branches dans d’autres villes!
En tant que femme migrante moi-même, je trouve ce projet absolument magnifique. Merci Jessica pour ce que vous faites!
Impressionnant! Cela me donne envie de visiter Modène juste pour goûter à cette cuisine révolutionnaire. Quelqu’un peut recommander un bon hôtel dans le coin?
J’aurais aimé voir plus de détails sur les prix qu’elle a remportés. C’est bien beau de dire qu’elle a été récompensée, mais quels étaient les critères?
Il y a tant de chefs qui prétendent être « éthiques » et « durables » mais qui ne pratiquent pas ce qu’ils prêchent. J’espère que ce n’est pas juste un coup marketing.
Quelqu’un sait si Jessica a des projets de publier un livre de recettes? J’adorerais pouvoir essayer ses plats à la maison.
Des chefs comme Jessica sont rares et précieux dans un monde où la cuisine est souvent juste une affaire de business. Chapeau bas!
Je suis allé manger à Al Gatto Verde l’année dernière, et je dois dire que c’était une expérience mémorable. Non seulement la nourriture était délicieuse, mais savoir que c’était pour une bonne cause rendait le repas encore meilleur!
Mdr, elle transforme la gastronomie ET les vies? Elle fait quoi, elle sert des plats qui rendent immortel? 😂
Super article! Mais vous avez oublié de mentionner si les plats sont accessibles pour les végans?
Intégration des femmes migrantes par la cuisine, quelle belle façon de faire de la solidarité! C’est plus qu’un restaurant, c’est une cause. 👏