Découvrez César Troisgros, le nouveau visage de l’excellence culinaire à Paris selon Gault&Millau : une véritable révolution gastronomique

Un héritage familial continue à briller #

César Troisgros, issu d’une lignée de chefs renommés, a été couronné Cuisinier de l’Année 2026 par le guide Gault&Millau. Cette récompense marque non seulement la continuité d’un héritage familial prestigieux mais aussi l’avènement d’une nouvelle ère dans la haute gastronomie.

Dirigeant actuellement le restaurant « Le Bois sans feuilles » à Ouches, César Troisgros a su, par son audace et sa vision, redéfinir les standards du métier hérité de son père et de son grand-père. Ses remerciements émus lors de la cérémonie témoignent de sa gratitude envers ceux qui l’ont soutenu, notamment sa famille et ses collaborateurs.

Les étoiles montantes de la gastronomie #

Outre le prix prestigieux remis à Troisgros, le guide Gault&Millau a également mis en lumière de nouveaux talents qui redéfinissent le paysage culinaire. Loïs Bée, chef du restaurant « La Table – Christophe Hay et Loïs Bée » à Ardon, a été honoré comme le Grand de demain de l’Année 2026.

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À ses côtés, Romain Zarazaga, du « Lueurs » à Bouchemaine, a été reconnu Jeune Talent de l’Année, affirmant ainsi l’importance de la nouvelle génération dans l’évolution constante de la gastronomie française.

Une reconnaissance méritée pour les femmes dans la gastronomie #

Le monde de la gastronomie, souvent dominé par les hommes, a vu cette année le Gault&Millau récompenser trois femmes exceptionnelles. Anne Coruble, du restaurant L’Oiseau Blanc – The Peninsula à Paris, a été consacrée Pâtissière de l’Année, apportant une touche de douceur et de créativité.

Marion Cirino, brillante sommelière du restaurant L’Ambroisie à Paris, et Fanny Perrot, directrice efficace du restaurant Alléno Paris, ont également été mises à l’honneur, prouvant que le talent et le leadership féminin sont essentiels au succès d’un établissement gastronomique de premier plan.

• César Troisgros, Cuisinier de l’Année 2026
• Loïs Bée, Grand de demain de l’Année 2026
• Romain Zarazaga, Jeune Talent de l’Année 2026
• Anne Coruble, Pâtissière de l’Année
• Marion Cirino, Sommelière de l’Année
• Fanny Perrot, Directrice de Salle de l’Année 2026

FAQ:

• Qui est César Troisgros ?César Troisgros est le Cuisinier de l’Année 2026, chef du restaurant « Le Bois sans feuilles » à Ouches.
• Qu’est-ce que le guide Gault&Millau ?Il s’agit d’un guide gastronomique influent qui évalue et récompense les meilleurs talents culinaires internationaux chaque année.
• Quels sont les critères pour devenir Cuisinier de l’Année ?La créativité, l’innovation et la capacité à inspirer aussi bien dans la cuisine que dans la gestion d’une équipe sont essentiels.
• Comment César Troisgros a-t-il réagi à son prix ?Très ému, il a remercié sa famille, ses collaborateurs et tous ceux qui ont contribué à son parcours professionnel.
• Y a-t-il eu d’autres récompensés lors de cette cérémonie ?Oui, plusieurs autres talents ont été honorés, notamment dans les catégories jeune talent, pâtisserie et sommellerie.