Certains gestes anodins à table peuvent, à long terme, faire vieillir notre corps plus vite. La bonne nouvelle : il suffit souvent de quelques changements simples pour inverser la tendance. Et non, il n’est pas question de tout bannir, mais de comprendre ce que la science observe vraiment.
1. Trop de sucre, même caché
Le sucre, ennemi discret de nos cellules
Le sucre n’abîme pas que la silhouette. Il agit dans l’ombre, en déclenchant un phénomène appelé glycation. Ce processus fait “coller” le sucre aux protéines de notre corps, ce qui les rend rigides et accélère le vieillissement de la peau, des articulations et même du cerveau.
Et le plus traître, c’est que le sucre se cache un peu partout : dans les jus “100% fruits”, les plats préparés, les sauces sucrées…
Le bon réflexe
– Privilégier les aliments bruts.
– Lire les étiquettes et viser moins de 25 g de sucres ajoutés par jour.
– Éviter les boissons sucrées, même les “naturelles”.
Sources :
National Library of Medicine — Glycation and skin aging
Advanced glycation and inflammation in aging
2. Manquer de protéines
Un risque sous-estimé après 50 ans
Avec les années, le corps perd du muscle naturellement. Ce phénomène, appelé sarcopénie, fragilise le métabolisme.
Manger trop peu de protéines, c’est un peu comme retirer les briques d’un mur : tout finit par s’affaisser.
Les chercheurs recommandent d’en consommer à chaque repas, environ 1 à 1,2 g par kilo de poids corporel par jour. Un simple calcul suffit : pour une personne de 60 kg, cela représente 60 à 70 g de protéines quotidiennes.
Le bon réflexe
– Varier les sources : œufs, poissons, légumineuses, tofu, yaourts nature…
– Répartir les protéines tout au long de la journée plutôt qu’en un seul repas.
Sources :
Optimal Protein Intake in Aging Populations
The PROT-AGE Study Group Recommendations
3. Négliger les bonnes graisses
Les graisses ne sont pas toutes à fuir
On a longtemps cru qu’il fallait bannir toutes les graisses. Grave erreur.
Les oméga-3, présents dans le saumon, les sardines, les noix ou l’huile de colza, sont de véritables boucliers cellulaires. Ils calment l’inflammation, soutiennent le cœur et nourrissent le cerveau.
Certaines études récentes suggèrent même qu’ils pourraient ralentir l’âge biologique, c’est-à-dire l’usure réelle des cellules.
Le bon réflexe
– Deux portions de poisson gras par semaine.
– Une poignée de noix ou graines chaque jour.
– Privilégier les huiles vierges pressées à froid.
Sources :
Nature Medicine — Diet patterns for healthy aging
Guardian summary of Omega-3 trial (2025)
4. Sauter les repas
Un réflexe plus nocif qu’on ne le pense
Beaucoup se disent : “Je mange moins, donc je vieillis moins vite.”
La réalité est un peu différente. Sauter les repas crée un stress pour le corps. Il libère du cortisol, le fameux “hormone du stress”, et augmente le stress oxydatif, l’un des moteurs du vieillissement.
Il ne s’agit pas de grignoter sans arrêt, mais de garder une certaine régularité pour éviter les coups de fatigue et les fringales qui mènent souvent… à plus de sucre.
Le bon réflexe
– Manger trois repas équilibrés par jour, même légers.
– Éviter de dîner trop tard pour ne pas perturber le sommeil.
Source :
National Institutes of Health — Meal timing and metabolic health
5. Oublier de s’hydrater
La soif, ce signal qui s’éteint avec le temps
Avec l’âge, la sensation de soif devient moins fiable. Résultat : une déshydratation “douce”, mais constante, qui fatigue le corps et accélère le vieillissement cutané.
L’eau, c’est un peu l’huile du moteur : quand il en manque, tout s’use plus vite.
Le bon réflexe
– Boire entre 1,5 et 2 litres par jour.
– Alterner eau, tisanes, bouillons et fruits riches en eau (melon, concombre, pastèque).
– Réduire le café et l’alcool, qui déshydratent.
Source :
Hydration and aging — Journal of Gerontology
Vieillir sans se presser
« On ne peut pas s’empêcher de vieillir, mais on peut s’empêcher de devenir vieux. »
Cette phrase de Matisse prend tout son sens ici. Vieillir n’est pas une défaite, c’est une aventure. Et le rythme de cette aventure dépend largement de nos habitudes quotidiennes.
En réduisant le sucre, en mangeant assez de protéines, en donnant au corps les bonnes graisses et un peu d’eau, on ne fait pas que “ralentir le temps” : on lui redonne de la douceur.
Et si vieillir, c’était simplement apprendre à mieux se nourrir de la vie elle-même ?
