Découvrez la chocolaterie Pailhasson : un héritage de 294 ans, entre tradition et réinvention

Une tradition chocolatière depuis le XVIIIe siècle #

Originellement une officine d’apothicaire, son fondateur, François Pailhasson, a commencé par transformer le cacao en une pâte fortifiante. À cette époque, le chocolat était reconnu pour ses vertus stimulantes et thérapeutiques.

Avec le temps, le chocolat a transcendé son statut de simple remède pour devenir une friandise prisée dans les cercles aristocratiques. La chocolaterie Pailhasson a su évoluer avec son temps, en adaptant sa production tout en préservant l’excellence de ses matières premières.

De fournisseur d’aristocrates à fournisseur du Vatican #

Au XIXe siècle, la renommée de la chocolaterie franchit les frontières des Pyrénées. Elle devient le fournisseur officiel de l’Impératrice Eugénie et même du Vatican sous le règne du Pape Léon XIII. Ce dernier, séduit par la qualité des chocolats Pailhasson, en fait son fournisseur attitré.

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Malgré un marché en constante évolution, la chocolaterie est restée une entreprise familiale, transmise de génération en génération. Chaque héritier a apporté son savoir-faire pour perfectionner les techniques et affiner les recettes.

Une fermeture évitée de justesse et une renaissance #

En 2010, la chocolaterie Pailhasson a failli fermer ses portes définitivement, en raison de l’absence de repreneur. Cependant, un passionné du patrimoine artisanal, Claude Camps, a repris la marque, sauvant ainsi près de trois siècles d’histoire chocolatière.

Relancée à Ibos après des inondations dévastatrices, la chocolaterie a su renaître de ses cendres. Sous la nouvelle direction, elle continue de produire des chocolats traditionnels tout en innovant avec de nouvelles créations, telles que des tablettes et des croustillants.

• La chocolaterie Pailhasson a été fondée en 1729.
• Elle a été le fournisseur de l’Impératrice Eugénie et du Vatican.
• En 2010, elle a failli fermer avant d’être rachetée par Claude Camps.
• Aujourd’hui, elle innove tout en préservant son héritage.

FAQ:

• Quand la chocolaterie Pailhasson a-t-elle été fondée ?La chocolaterie Pailhasson a été fondée en 1729 à Lourdes.
• Quels étaient les clients célèbres de la chocolaterie ?La chocolaterie a fourni l’Impératrice Eugénie et le Vatican.
• La chocolaterie a-t-elle toujours été une entreprise familiale ?Oui, jusqu’à sa fermeture temporaire en 2010, elle était transmise de génération en génération.
• Qui a sauvé la chocolaterie de la fermeture ?Claude Camps a racheté et relancé la chocolaterie en 2010.
• La chocolaterie produit-elle encore du chocolat aujourd’hui ?Oui, la chocolaterie continue de produire du chocolat à Ibos selon des méthodes traditionnelles.